商业新物种“万象食家”：深圳首个沉浸式市集MALL

葛毅明135246785152年前 (2024-09-12)仓库出租信息121

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　　人货场的不断转变注定了商业要持续做出新的创变，例如从汇聚地区潮流与文化精髓的市集，以及作为生活方式一部分的商场出发，抛弃传统化主力店，以食为主题，以家为表达方式打造的全国首个创新型市集购物中心——「万象食家」，开创了商业新物种。

　　随着在城市里“赶集”成为一种新时尚，“食”逐渐从购物中心的业态转变成一种社交方式和生活追求。之前我们就分享过打开非标商业大门的美食市集，如荷兰Markthal市场、美国Packing House和英国Seven Dials美食集市等，“餐饮+超市”的新零售鼻祖Eataly的美食乐园，还有如Time Out Market一样从更契合人们需求而打造的美食集散地，以及瑞虹新城太阳宫打造从“吃”的需求引入社交属性的南里食集。

　　而人货场的不断转变注定了商业要持续做出新的创变，例如从汇聚地区潮流与文化精髓的市集，以及作为生活方式一部分的商场出发，抛弃传统化主力店，以食为主题，以家为表达方式打造的全国首个创新型市集购物中心——「万象食家」，开创了商业新物种。

　　以市集为主题的MALL也是万象系商业项目的一次创新尝试，通过从传统市集广场中汲取灵感，采用“街区+MALL”的组合方式，打造集食材市场、美食体验、生活方式的一站式购物中心。结合人文艺术、休闲娱乐及城市风貌，为大湾区带来新颖的一站式零售体验。

　　从“食”和“家”两个层面进行多维度的延展，包括汇聚、展现全国各地特色优秀食材及饮食文化的地标性体验与消费，以及运用多元运营活动重新定义生活社交场。运用“市集”的创新形式，打造网罗全球特色新鲜、稀缺、优质食材的餐厨采买的一站式食材目的地。让“食”成为一种生活态度，并衍生出“家”的生活方式，是市集却“不止市集”。

　　商场一共有8层，包含78890㎡的零售餐饮空间，通过设置多处架空、挑廊、露台空间，实现商场与街区的交往，并将传统的零售购物中心融入饮食文化，为消费者建立“食与家”的想象。位于中庭的三个漂浮盒子灵感源于集装箱快餐车的形态，重叠错开的布置形成特色中庭的空间体验，营造出不同于传统市集“边吃边逛”的体验，让品味美食成为像购物一样能够带来更丰富感官体验，这也是其为商业开辟的一种新可能。

　　B1&B2层食家市集是深圳首个创新市集街区，借鉴海外Bazaar的概念，结合食材档口，针对不同节日举办不同的美食主题体验活动，打造以食材为核心的舒适、优雅的创新市集采买空间。

　　地面6层则每层都拥有专属的市集主题，空间上以漫步式街区为主，每个楼层都设置了琳琅满目的中岛区域，将步行街、商场和市集充分融合。汇聚于此的还有各大品牌定制的市集概念店，提升游逛体验性。

　　各供应链端品质品牌汇集于此，有全国首家“精品水果产业链”服务商品牌桃源山水、三十多年的农产品供应商“昶裕隆”万象食家全国旗舰店、深圳30年老字号健康食品供应商一亩市集，以及可以买到世界不同地域的美食甄选店玛翠斯甄选等。

　　90+大牌餐饮进驻，为消费者提供丰富的选择，营造逛市集的感觉。包含142年老字号陶陶居、客语全国首家河鲜主题臻选店、新中式茶饮品牌葉外茶室、以“檐廊小憩“为设计理念的gaga鲜语万象食家、复合概念新欧式烘焙生活方式品牌LABAKER、以城市中的庭院概念为核的半吨万象食家全新概念店等餐饮品牌。

　　这里不只是超市、菜场，是既能让人饱腹，又能丰富精神粮食的万象食家。由食品为元素拓展而来的各主题展，就连国际杂志《Magazine F》首展也将落地于此，悬浮在大地的半通透房子，寓意农田承载食材的场景，以及展示“人与食物”的关系和关系的演化。另一个商场漂浮内的UHOU转运仓玩具展，通过使用大胆而巧妙的纸箱元素，结合主打的水果解压系列，把仓储的概念延伸到线下空间，打造一个城市中心的沉浸式转运仓库。

　　与生活品牌delicates联名共创的市集店，以及“SanXiao 三小”创意团队策划的《有好菜好有菜》城市蔬菜主题巡回展。这一系列的展览活动让关于食物的记忆不仅能留在食客们的胃里，更能成为带走的记忆。

　　结语：从定位到设计再到运营，是万象食家由内及外的对商业新物种的打造，开创一种新鲜的生活方式。对人、货、场的交融结合，在沉浸式的空间中品尝食物满足味蕾的同时，也得到充沛的精神粮食，延长满足感。万象的新尝试也是商业的新挑战，商业空间的打造注定是一场“持久战”。

　　文章来源：空间有印象差异化设计

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