六安：非遗“老手艺”

葛毅明135246785159个月前 (09-04)仓库出租信息148

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　　2024年以来，安徽六安以产业化思维破题，把非遗嵌入全域旅游发展格局，勾勒出一幅“文化留得住、群众富得起、游客记得住”的动人画卷。

　　六安西茶谷主题公园。金寨县文旅体局供图

　　“好山好水产好茶”。六安瓜片是中国十大历史名茶。2008年，六安瓜片制作技艺被列入第二批国家级非物质文化遗产名录；2022年，绿茶制作技艺（六安瓜片）列入联合国教科文组织人类非遗代表作名录，六安瓜片制作技艺走向更广阔的国际舞台。

　　5月10日，六安瓜片制作技艺惊艳亮相央视大型文化节目《非遗里的中国》，向全国观众展示这一国家级非物质文化遗产的独特魅力。非遗代表性传承人曾胜春介绍：“六安瓜片制作需历经提片、炒生锅、炒熟锅、拉毛火、拉小火、拉老火等多道工序。其中，拉老火是蕞后一道工序，也是形成六安瓜片特殊色、香、味、形的关键步骤，对温度和手法要求极高。”节目一播出，茶友圈“刷屏”：“隔着屏幕都闻到香！”

　　为了让“茶香”变“流量”，六安市把非遗研学纳入“大别山风景道上的非遗之旅”精品线余处茶文化传习展示场所，以非遗工坊、博物馆、体验馆、茶艺工作室为载体，系统展示六安瓜片制作技艺。

　　六安瓜片传统手工技艺传承基地包括2000亩绿水青山中的绿色茶园、8000平方米标准化厂房、3000平方米六安瓜片体验馆，全面展示六安瓜片手工技艺与传承脉络。来自安徽农业大学的刘晓煜在研学日志中写道：“我们在茶园中观察茶树的生长形态，了解茶叶从采摘到养护的全过程。在茶叶制作体验区，同学们还亲自体验摊青、杀青、烘焙等传统工序，我们在实践中感受到了制茶人的匠心。”据介绍，该基地年接待游客约3万人次，先后获得省级非遗传承基地、非遗工坊、研学教育基地等称号。

　　金寨县油坊店乡面冲村的六安西茶谷主题公园以其独特的“茶旅融合”模式吸引八方来客。今年以来，西茶谷主题公园已接待游客14万人次，带动村集体增收约12万元。毗邻茶园的村咖“一叶栖谷”以“一片叶子”为引，让金寨红茶的芳香、六安瓜片的鲜爽、金寨黄大茶的醇厚在咖啡中焕发新生，创新推出“瓜片拿铁”等特色饮品，成为网红打卡点。“我们想让更多的年轻人通过咖啡了解当地的茶文化。”村咖“一叶栖谷”创始人李宗炎说。

　　从一片叶子到一方产业，六安用非遗技艺点燃文化引擎，用山水茶园拓展旅游赛道，让“六安瓜片”等茶产业不仅是一杯香茗，更成为乡村振兴的“共富密码”。

　　太平畈石斛小镇。霍山县文旅体局供图

　　在普遍重视健康、追求生活品质、旅游市场旺盛的大趋势下，大别山中医药优势赋予六安文旅产业发展的独特颜值，推行“中医药+文旅”的融合发展模式，是打通该市中医药产业和文旅产业相互赋能高质量发展的必由之路。

　　霍山县太平畈乡独有的气候条件、天然抗性孕育出中华九大仙草之首——霍山石斛。据太平畈乡乡长汪俏介绍：“我们全力做好‘文旅+康养’文章，石斛小镇景区成功创建国家3A级旅游景区、获批全市首批科普研学游目的地，年接待游客约24万人次，旅游收入超3000万元。先后举办‘米斛花开’采摘季、‘中华仙草・灵秀太平’等活动，直播观看人数累计突破800万，霍山石斛正从深山仙草化身共富产业。”

　　戴亚峰是安徽省非物质文化遗产霍山石斛炮制技艺省级代表性传承人，现任九仙尊霍山石斛股份有限公司总经理。“霍山石斛是历代宫廷贡品，被誉为救命仙草、植物黄金，具备神奇的药用价值和保健功能，名列中华九大仙草之首，被国际药用植物界称为‘药界大熊猫’。石斛炮制技艺以‘九大仙草’之首的霍山石斛为原料，经摊晾、炒制、绕条、定型等18道工序，缺一不可，才能制成‘龙头凤尾’枫斗。”戴亚峰正在向来自北京的康养旅游团介绍。

　　目前，九仙尊石斛文博园获评全国科普教育基地、安徽省中医药文化宣传教育基地、六安市首批科普研学游目的地，形成覆盖中医药科普、非遗体验等多维度的研学体系，今年已接待游客4.5万人次。

　　从一株仙草到一条金链，霍山石斛用精湛炮制技艺展现文化魅力，用云雾峭壁拓展康养赛道，让“霍山石斛”不仅是一味御草，更成为富民强市的“绿色引擎”。

　　迎驾生态旅游度假区。迎驾生态旅游度假区供图

　　六安市酿酒历史悠久，酒文化底蕴深厚，以“迎驾”“临水”等为代表的白酒品牌在全国享有较高的知名度和美誉度。近年来，六安市深入挖掘酒文化，推进酒旅融合发展，开发新场景新业态，打造集休闲观光、品酒体验、教育游学等功能于一体的酒旅融合景区、园区等酒旅融合发展项目，让大别山的风带着微醺的香甜。

　　省级非物质文化遗产代表性项目——“迎驾贡酒传统酿造技艺”是发源于六安市霍山县境内的一种白酒酿造技艺，以高粱、小麦、糯米、玉米、大米为原料，依托得天独厚的大别山山涧泉水，采用续槽发酵、混蒸混烧、固态低温百天以上长周期发酵工艺酿制而成，从制曲到成品历经69道主要工序。迎驾集团依托“迎驾酒传统酿造技艺”这一省级非遗，以酒为魂、以文塑旅，高标准打造“迎驾生态旅游度假区”，吸引185万人次游客来此休闲度假，成为大别山区酒旅融合的新标杆。

　　迎驾春风研学营地成为“长三角研学旅行新高地”，霍山大峡谷漂流日高峰接待游客超1.5万人，六万情峡景区湖光山色，迎驾春风街“曲水流觞”，春风院子美酒飘香……迎驾大庄园如诗如画。千家旅行商走进迎驾生态旅游度假区，一路酒香、一路惊叹：“一杯迎驾酒，藏得住古法技艺，也盛得下整座大别山的诗意！”

　　在淮河水乡，市级非遗代表性项目——临水酒传统酿造技艺传承清朝吴隆兴坊手工酿造技艺，117口明清古窖生动还原当时酿酒的场景与流程，构成了一套完整的酿酒工业遗产体系。

　　从一滴山泉到一路飘香，六安以传统古法酿造唤醒文化基因，用竹海洞藏串联诗酒远方，使“迎驾贡酒”“临水玉泉”不单是唇齿留香，更成为老区腾飞的“活力源泉”。

　　“一片叶、一株草、一杯酒”，让六安这片红色的土地在新时代升腾起新的烟火气，持续放大文旅消费新动能。下一步，该市将进一步推动优秀传统文化创造性转化、创新性发展，促进非遗与旅游融合发展。举办大别山风景道上的非遗之旅等活动，推出“跟着非遗游六安”精品线路。以传承传统技艺特色非遗项目为核心，以展示、体验、休闲、旅游服务为业态，打造具有六安特色的文旅消费新场景。（张丽）